HomeEingelegter Auberginensalat
Rezept für Eingelegter Auberginensalat
Tomaten , Paprika Salzen , Zucker zugeben, warten bis es wässert.
Öl in einen Topf geben, alle Zutaten außer Knoblauch in den Topf geben. 40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
2-3 Minuten vor Ende der Kochzeit klein geschnittenen Knoblauch zugeben.
Salat in Gläser füllen, sofort verschließen , auf den Kopf stellen.
Zutaten
| 2kg | Aubergine(n) |
| 1kg | Tomate(n) |
| 400g | Zwiebel(n) |
| 5 | Möhre(n) |
| 5 | Paprikaschote(n) |
| 1Tasse | Öl |
| ½Tasse/n | Zucker |
| 2EL | Salz |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| Petersilie | |
| 2 | Lorbeerblatt |
| Pfeffer - Körner, schwarze |
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