Spitzkohlgemüse

Rezept für Spitzkohlgemüse

Zwiebel schälen , fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Sahne ablöschen. Flüssigkeit 5-10 Minuten einkochen lassen.

Spitzkohl putzen, waschen, den Strunk herausschneiden , den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Dann in kochendes Salzwasser geben , ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.

Etwas Sahne-Zwiebelsoße mit Eigelb verquirlen , in die nicht mehr kochende Soße rühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Spitzkohl unterheben.

Tipp: Wer Kalorien sparen möchte, der kann selbstverständlich die Sahne gegen fettarme Milch austauschen.

Zutaten

1	Spitzkohl
1	Zwiebel(n)
1TL	Butter
½Becher	Schlagsahne
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer

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