Russischer Zupfkuchen

Rezept für Russischer Zupfkuchen

Aus den ersten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Diesen etwa 2 St,en kalt stellen. Eine Springform fetten , mehlieren. Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen , die Form damit auslegen. Etwa 100 g des Teiges aufheben.

Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier , den Quark unterheben. Zum Schluss den Vanillezucker , das Puddingpulver zugeben , kräftig unterrühren. Die Masse auf den Teig geben , den übrig gelassenen Teig darüberbröseln.

Den Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis er schön braun ist. Frisch schmeckt er am besten.

Zutaten

400g	Mehl
200g	Butter
200g	Zucker
40g	Kakaopulver
1	Ei(er)
30g	Backpulver
250g	Butter
250g	Zucker
500g	Quark
3	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
	Fett und Mehl für die Form

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