Schweinefilet überbacken

Rezept für Schweinefilet überbacken

Gemüse putzen. Porree in Ringe schneiden, Broccoli in kleine Röschen teilen, Möhren in Stifte oder Scheiben schneiden, alles separat 10 Min. lang in Salzwasser garen. Das Filet in Scheiben schneiden, würzen , anbraten.
Die Auflaufform einfetten. Zuerst den Porree in die Form schichten , mit etwas Pfeffer würzen. Dann die restlichen Zutaten abwechselnd in die Form geben.
Crème fraiche , Sahne glatt rühren, den geriebenen Käse unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Dieses Sauce in der Form verteilen.
Die Form kommt dann bei ca. 180° Grad für 25 Min. in den Backofen.

Dazu schmecken am besten Kroketten.

Zutaten

1000g	Brokkoli
1000g	Möhre(n)
1000g	Porree
1000g	Schweinefilet
2Becher	Crème fraîche
2Becher	Crème fraîche mit Kräutern
2Becher	Schlagsahne
150g	Käse (Gouda), gerieben
	Fett für die Form

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