Schaum - Apfeleierkuchen

schnelle Mahlzeit oder Dessert

Die Eier sorgfältig trennen, das Eigelb mit dem Schneebesen , den nächsten 6 Zutaten verrühren. Das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben.
Die Äpfel schälen , in Scheiben schneiden.
Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Apfelscheiben portionsweise hinein legen , kurz etwas Farbe nehmen lassen. Mit einer Kelle den Teig portionieren, auf die Äpfel geben , goldbraun ausbacken.

Wer mag, kann die Eierkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

8	Ei(er)
200g	Mehl
100g	Zucker
250ml	Milch
	Zitrone(n) - Schale von einer halben Frucht, gerieben
1TL, gestr.	Backpulver
½Pck.	Vanillezucker
4	Äpfel, mürbe (z.B. Boskop)
	Butter zum Braten
evtl.	Puderzucker

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