Leberschedl

Rezept für Leberschedl

Klein geschnittene Semmeln mit Milch anfeuchten, feingehackte Zwiebel in Schmalz anrösten, alle Zutaten vermischen, gut durchrühren, mit etwas Semmelbrösel festigen. Die Masse wird in eine mit Schweinsnetz ausgelegte Form gefüllt, das Netz oben zusammenschlagen.
Im vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten bei etwa 170° Umluft backen - Oberfläche wird knusprig braun.

Dazu einen warmen Krautsalat u, Kartoffeln reichen.

Zutaten

500g	Leber, faschiert, (Rinds-od Schweinsleber)
4	Semmeln, altbackene
1große	Zwiebel(n)
2EL	Schweineschmalz
	Salz und Pfeffer
3Zehe/n	Knoblauch
	Semmelbrösel
etwas	Milch
	Majoran, 1 Schweinsnetz

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