HomeSchrats Kürbisgemüse
Rezept für Schrats Kürbisgemüse
Butterschmalz in einer tiefen Pfanne (28 cm) heiß werden lassen , die Schalotten-, Knoblauch- , Ingwerwürfelchen kurz anschwitzen. Kürbis- , Apfelwürfel dazugeben , ebenfalls anschwitzen.
Limettensaft angießen, einen Teelöffel Zucker untermischen , das Gemüse 10-15 Minuten bei geschlossener Pfanne leicht köcheln lassen.
Die Kürbiswürfel sind dann gar, aber noch bissfest, die Apfelstückchen ganz weich oder schon zu Mus zerfallen. Mit Zucker, Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie unterheben , servieren.
Passende Gemüsebeilage zu Fleisch, Fisch oder für Vegetarier auch nur zu Reis , Teigwaren.
Zutaten
| 800g | Kürbisfleisch (Muskatkürbis) |
| 1 | Apfel, (Boskop) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 20g | Ingwer |
| 2EL | Butter, (geklärte) |
| 1 | Limette(n) oder Zitrone |
| Zucker | |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1Bund | Petersilie |
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