Fischfilet in Kräuter - Ei - Hülle

Rezept für Fischfilet in Kräuter - Ei - Hülle

Zuerst werden die gewaschenen Fischfilet mit Salz , Pfeffer gewürzt, danach verquirlt man mit der Gabel die Eier, gibt die Milch , die feingeschnittenen Kräuter dazu.
Die Fischfilet im Mehl wenden, gut abklopfen, die Fischfilets in die Kräuter-Ei-Mischung geben, wenden. Danach werden die Filets in eine Pfanne mit heißem Fett gegeben. Noch besser eine gute beschichtete Pfanne, dann braucht man so gut wie kein Fett.
Evtl. restliche Ei-Mischung über alle Filets gießen, ca. 1-2 mal wenden, in ca. 7-10 Minuten je nach Fisch (Kabeljau ist ja zum Beispiel dicker als Schollenfilet) wird der Fisch knusprig gebraten.
Dazu passt entweder Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln.

Zutaten

4	Kabeljaufilet, Zander, Schollenfilet oder nach Wahl
2	Ei(er)
2EL	Milch
4EL	Dill, Petersilie, Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Mehl
	Fett

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