HomeFruchtige Blätterteig - Zöpfe
Rezept für Fruchtige Blätterteig - Zöpfe
Aus Vanillepuddingpulver, Milch , Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen , kaltstellen.
Himbeeren verlesen , waschen bzw. auftauen.
Die Hälfte der Beeren durch ein feines Sieb streichen , mit Puderzucker abschmecken.
Ei trennen , das Eigelb mit Wasser glatt rühren. drei Viertel des Puddings mit der Mascarpone verrühren (der restliche Pudding schmeckt bestimmt einem kleinen Schleckermäulchen zwischendurch ).
Blätterteigscheiben mit einer Gabel einstechen sowie links , rechts am Rand im Abstand von einem Zentimeter ca. zwei Zentimeter lang schräg nach unten einscheiden. Mit einem Pinsel den Rand mit Eiweiß einstreichen.
Mascarpone - Pudding - Masse mittig auf den Scheiben verteilen, ganze Himbeeren darauf geben , die Randstreifen abwechselnd in der Mitte zu einem Zopf übereinander schlagen.
Das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Eigelb bestreichen , im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ( Umluft 180° Grad, Gas Stufe 3 ) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Blätterteigzöpfe mit Puderzucker bestäuben , mit der selbst hergestellten Himbeersoße servieren.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig (10 Scheiben) |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| ½Liter | Milch |
| 3EL | Zucker |
| 450g | Himbeeren, frisch oder TK |
| 2EL | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Mascarpone |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| etwas | Wasser |
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