Überbackene Hühnerfilets

Rezept für Überbackene Hühnerfilets

Suppengrün fein würfeln , in heißem Fett andünsten. Mit dem Wein in einen großen Bräter oder in die Fettpfanne des Backofens geben. Das Fleisch salzen , pfeffern , auf das Gemüse legen. Zwiebelringe , Knoblauchscheiben zufügen. Zitrone dick abschälen , in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben zwischen die Filets legen. Mit Rosmarinnadeln bestreuen.

Bräter in den Backofen schieben, auf Ober- Unterhitze 225°C (Gas Stufe 4) schalten , etwa 50 Minuten braten. Fleisch nach 40 Minuten mit 2 EL Öl bestreichen. Inzwischen Tomaten überbrühen, Schale abziehen, entkernen , würfeln. Mit Olivenöl , geriebenem Käse vermischen. Dieses nach den 50 Minuten Backzeit, über das Fleisch streuen. Backofen auf Grill 250°C umstellen (Gas Stufe 5) , etwa 2 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Zutaten

2Bund	Suppengrün
30g	Butter, oder Margarine
¼Liter	Wein, weiß (ersatzweise Brühe)
12	Hähnchenbrustfilet (je ca. 120 g)
	Salz und Pfeffer
250g	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1	Zitrone(n)
1Zweig/e	Rosmarin
6EL	Olivenöl
700g	Fleischtomate(n)
150g	Parmesan

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