Adrias Fischfrikadellen in Paprika - Gurken - Soße

Rezept für Adrias Fischfrikadellen in Paprika - Gurken - Soße

Fischfilet waschen, in Stücke schneiden , pürieren. Zwiebeln fein würfeln, Toastbrot fein zerreiben , mit Fisch, Ei, Kräutern, Zwiebeln, Salz , Pfeffer mischen. Flache Frikadellen formen , in heißem Fett goldbraun braten. Herausnehmen , warm stellen.

Bratensatz mit Mehl bestäuben , kurz durchschwitzen. Mit Milch ablöschen. Gewürzgurken grob raspeln, Paprika in feine Streifen schneiden. Beides zur Soße geben, 5 Minuten durchziehen lassen , abschmecken. Dill fein hacken. Frikadellen mit der Soße auf einer Platte anrichten , mit Dill bestreuen.

Dazu schmecken Pell- oder Salzkartoffeln , ein knackiger grüner Salat.

Zutaten

750g	Kabeljaufilet
2	Zwiebel(n)
2Scheibe/n	Toastbrot
1	Ei(er)
½Pck.	Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK)
30g	Butter, Margarine oder gutes Öl
1EL	Mehl
250ml	Milch, oder mehr
2	Gewürzgurke(n)
1TL	Zitronensaft
1Prise	Zucker
1Bund	Dill
	Salz und Pfeffer
1	Paprikaschote(n), rot

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