- vegetarisch -
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Paprika, Knoblauch , Kartoffel 2 - 3 Minuten unter Rühren andünsten. Das Mehl zugeben , 30 Sek,en anschwitzen. Milch , Brühe einrühren , Flüssigkeit andicken lassen. Brokkoli , Mais zufügen , die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, etwa 20 Min. köcheln. 50 g Käse einrühren , schmelzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , den Chowder mit dem übrigen Käse , dem Koriander garnieren.
Tipp: Sahne macht den Chowder noch cremiger (aber leider auch kalorienhaltiger). Evtl. noch Tofu zufügen.
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