Dieses Rezept bekam meine Mutter 1956 von ihrer Nachbarin und kochte es mit Erfolg in Riesenmengen in der Berufschulmensa.
Das Fleisch in ca. 2 cm Würfel schneiden, in großem Topf im Öl anbraten. Zwiebeln schälen, achteln , dazugeben. Würzen mit Paprikapulver, frisch gemahlenem Pfeffer , etwas Salz. Grob geschnittenen Paprikaschoten mit anbraten , den Inhalt der Tomatendosen einfüllen. Während das Gericht ca. 50 Minuten lang schmort, trockenen Reis in heißer Butter glasig werden lassen , dann mit dem Wasser aufgießen, salzen , aufkochen. Reis nach dem Aufkochen mit Deckel schließen , auf kleinster Stufe ausquellen lassen. Nicht rühren! Er brennt nicht an.
Wenn das Fleisch mürbe auf der Zunge zergeht, den Reis untermischen.
Mit Salat servieren.
Das Gericht läßt sich ohne Reis sehr gut einfrieren , schmeckt aufgewärmt prima.
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