Rollmöpse

Rezept für Rollmöpse

Die wie angegeben vorbereiteten Heringsfilets mit einem Stück Salzgurke , einer Zwiebelscheibe belegen, aufrollen , mit Hölzchen (Zahnstocher) zusammenhalten. In einem Topf Wasser, Essig, Senfkörner, Pfeffer, Lorbeerblatt , evtl. Estragon zum Kochen bringen, erkalten lassen. Rollmöpse in einem Glas o.ä. schichten , mit der Marinade bedecken. Einige Tage durchziehen lassen.

Zutaten

5	Salzheringe, gewässert, abgezogen, gesäubert, entgrätet, filetiert
2	Salzgurken, 4-cm-lange, fingerdicke Stücke
1	Zwiebel(n), geschält, in Scheiben geschnitten
250ml	Wasser
250ml	Essig
1EL	Senfkörner
1Msp.	Pfeffer
1	Lorbeerblatt
evtl.	Estragon

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