Kartoffel - Souffle

Rezept für Kartoffel - Souffle

Die Kartoffeln kochen , pürieren. Das Püree mit der Butter, dem Eigelb, der Sahne, dem Käse , den Gewürzen schaumig schlagen. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in eine gebutterte, ofenfeste Form füllen, , im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 bis 40 Minuten backen, bis das Souffle schön aufgegangen ist.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochend
70g	Butter
4	Ei(er), getrennt
¼Liter	Sahne
125g	Parmesan oder Gouda, mittelalt, geraspelt
½TL	Salz
	Pfeffer
1Msp.	Muskat

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