Ciorbâ de Perisoare

Saure Fleischlößchensuppe, Rumänien

Reis 30 Minuten in Wasser einweichen. Dann waschen, sieben , mit dem Brot, 2 Eiern , 1 Zwiebeln zu einer glatten Masse vermengen. Gut kneten, mit Salz , Pfeffer würzen , nussgroße Klößchen formen.
Öl erhitzen. Darin die Möhren, die 2. Zwiebel , das restliche Gemüse, ebenfalls klein geschnitten, ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten. Dann das kalte Wasser, Dill , Paprikapulver dazu. 1,5 St,en schwach kochen lassen.
Danach die Klößchen in der Suppe einkochen, mit der Krautsuppe den Säuregrad einstellen , alles aufkochen. Eigelb mit etwas kaltem Wasser verquirlen, Creme fraîche dazu , in die Suppe geben. Gut umrühren.
Vor dem Servieren noch die Petersilie dazugeben.

Zutaten

500g	Hackfleisch, halb und halb
1Scheibe/n	Brot, grau oder weiß
2EL	Reis
2	Zwiebel(n), fein gehackt
4	Möhre(n), grob geraspelt
2Wurzel/n	Petersilie
2Blätter	Weißkohl
2	Ei(er)
1	Sellerie
3	Tomate(n), geschält
½	Paprikaschote(n)
2Liter	Wasser
500ml	Suppe (saure Krautsuppe)
1EL	Dill, gehackt
1EL	Petersilie, frisch gehackt

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