Kräuterquiche mit Garnelen

Rezept für Kräuterquiche mit Garnelen

Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Eigelb, Salz , Wasser verrühren , zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt mind. 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung die Zwiebel, den Knoblauch fein hacken, Lauch in feine Ringe schneiden, Speck würfeln , in einer Pfanne ohne Fett braten. Die Zwiebeln, Knoblauch , Lauch zugeben, anschwitzen, bei Seite stellen. Die Sahne mit den Kräutern, den Eier, dem Käse verrühren, mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen , entweder eine große Tarteform oder mehrere kleine Förmchen fetten , mit den Teig auslegen. Mehrmals einstechen , die Füllung darauf verteilen, die Garnelen darauf legen , die Sahne angießen, nur so viel, dass alle Zutaten der Füllung miteinander verb,en sind.
Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 20 min. backen. Schmecken lauwarm am besten. Als Hauptgericht mit einem grünen Salat anrichten.
Die Quiche schmeckt aber auch toll zum Wein oder Bier als kleiner Snack.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
1	Eigelb
1Prise	Salz
1EL	Wasser
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
150g	Lauch, (nur das weiße und hellgrüne)
250g	Garnele(n), kleine, geschält
200ml	süße Sahne
3	Ei(er)
100g	Bergkäse oder Gryere oder anderen würzigen Käse nach Gusto
1EL	Basilikum, fein gehackt
1EL	Schnittlauch, fein gehackt
1EL	Petersilie, glatt, fein gehackt
1EL	Kerbel, fein gehackt
150g	Speck, mageren
	Salz und Pfeffer

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