HomeHeidelbeer - Joghurt - Kuchen à la Chrissi
für eine Springform mit 20 cm Ø
Den Teig in eine mit Butter gefettete , mit Mehl ausgestäubte Springform geben , bei 180°C für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Der Boden ist fertig, wenn sich der Biskuit vom Springformrand löst , etwas federt, wenn man auf seine Oberfläche drückt.
Man lässt den Boden für ca. 5 Minuten auf einem Backrost leicht abkühlen, nimmt ihn dann zum vollständigen Abkühlen aus der Form , stürzt ihn auf ein zweites Backrost.
Den vollständig erkalteten Boden umschließt man nun mit einem Tortenring oder dem frisch gespülten Springformrand , bestreicht ihn mit der Himbeermarmelade. Darauf kommen dann die Bananenscheiben, so dass der Boden vollständig mit Banane belegt ist.
Für die Joghurt-Crème rührt man saure Sahne mit Joghurt, Zitronensaft , Vanillearoma glatt , lässt dann unter ständigem Rühren die Gelatine fix einrieseln. Erst jetzt fügt man den Puderzucker zu, , füllt die fertige Masse auf den vorbereiteten Boden. Nun kommt der Kuchen für mindestens 1 ½ St,en in den Kühlschrank, damit die Joghurt-Crème schön fest werden kann.
Danach misst man 250 ml vom abgefangenen Heidelbeersaft ab , lässt unter ständigem Rühren das letzte Päckchen Gelatine fix einrieseln. Wieder erst jetzt den Puderzucker unterrühren. Anschließend den Kuchen aus dem Kühlschrank holen, die Heidelbeeren über der Joghurtmasse verteilen , gleichmäßig mit der Saftmischung überziehen. Zuletzt muss der Kuchen noch mal für 2-3 St,en in den Kühlschrank, damit die Beläge richtig fest werden können.
Zutaten
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