HomeLachsnudeln mit Parmesan
Rezept für Lachsnudeln mit Parmesan
Den Lauch in Stücke schneiden, in Butter andünsten , mit etwas Weißwein ablöschen. In der Zwischenzeit die Schalotte klein schneiden , in Butter andünsten. 1 EL Mehl hinzufügen , unter Rühren ganz leicht anbräunen. Dann die Sahne langsam hinzu gießen , unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen. Die Konsistenz muss leicht sämig sein.
Die Sauce kann man auch mit Milch strecken oder komplett mit Milch erstellen, dann dauert es ein wenig längere 10-15 Minuten. Nun den Parmesan in die Sauce geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Zum Schluss den Lauch, die Nudeln, die Sauce , den in Stücke geschnittenen Räucherlachs zusammenrühren.
Zutaten
| 1Pkt. | Lachs (Räucherlachs) |
| 500g | Bandnudeln |
| 250ml | Sahne |
| 50g | Parmesan |
| 2Stange/n | Lauch |
| 1 | Schalotte(n) oder 1 kleine Zwiebel |
| evtl. | Milch |
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