Schweinefilet

Rezept für Schweinefilet

Das Filet mit in Stiften geschnittenen Knoblauchzehen spicken, so viel, wie man mag, mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
In einer Kasserolle Sonnenblumenöl erhitzen, , einen Stich Butter darin ausschäumen lassen. Dann das Filet im Ganzen darin von allen Seiten gut anbräunen, anschließend in den auf 120° vorgewärmten Backofen , abgedeckt noch ca. 20 Minuten nachgaren lassen. Dann das Filet eng in Alufolie wickeln , in den ausgeschalteten Backofen zurücklegen.
Den Fond in der Kasserolle auf dem Herd mit süßer Sahne oder Schmand - wer mag auch mit Wein - ablöschen , nachwürzen.

Zutaten

1	Schweinefilet
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer, frischgemahlen
	süße Sahne, Schmand oder Wein

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