Oven Roots

Ofengemüse (Australien)

Möhren, Kartoffeln, Petersilienwurzeln , Zwiebeln schälen. Möhren , Petersilienwurzeln in etwa 5-6-cm-lange Stücke schneiden , vierteln oder halbieren. Nun Kartoffeln , Möhren 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Petersilienwurzeln zugeben. Alles zusammen weitere 3 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen , das Gemüse abtropfen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne in Butter andünsten , sie mit dem mit Zucker vermischten Gemüse in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Alles in der Mitte des Ofens für 30 Minuten garen. Die Petersilie klein hacken , mit dem Zitronensaft unter das Gemüse mischen.

Zutaten

500g	Möhre(n)
500g	Petersilie nwurzeln
500g	Kartoffeln, fest kochend
250g	Zwiebel(n)
100g	Butter
50g	Zucker, braun
	Muskat, gerieben
1Bund	Petersilie
2TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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