Grilled Emu

Gegrillte Emu - Spieße (Australien)

Das Fleisch in dünne Schnitzel , diese in 10-cm-lange , 2-cm-breite Streifen schneiden. Den Lauch putzen, in Salzwasser 30 Sek,en kochen , in Eiswasser abschrecken. Die Fleischstreifen auf die Lauchstreifen legen , alles ziehharmonikaartig auf die Spieße stecken. Den Grill anheizen.
Alle übrigen Zutaten in einen Topf geben , zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Orange herausnehmen. Die Spieße auf jeder Seite ca. 30 Sek,en angrillen, dann 5 Minuten fertig grillen. Dabei immer wieder mit der Marinade aus dem Topf einstreichen , wenden.
Mit einem Dip servieren.

Zutaten

600g	Fleisch (Emubrustfilets)
1Stange/n	Lauch
200ml	Sojasauce
100ml	Brandy
3EL	Öl
4EL	Hühnerbrühe
1Scheibe/n	Orange(n), unbehandelt
1EL	Rohrzucker oder brauner Zucker

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