Türkischer Strudel mit Knoblauch - Joghurt

Rezept für Türkischer Strudel mit Knoblauch - Joghurt

Das Gr,rezept für Strudelteig befindet sich bei meinen Rezepten.

Lammfleisch in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Röllchen , Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. In einem EL heißem Öl 2 Minuten andünsten. Zur Seite stellen. Lammfleisch portionsweise in restlichem heißem Öl scharf anbraten. Mit Zimt, Oregano, Tomatenmark, Pfeffer, Zucker , Salz würzen. Lammfleisch , Gemüse in einer Schüssel abkühlen lassen.
Zerbröckelten Feta , gehackte Petersilie untermischen. Teig ausrollen , füllen, wie im Gr,rezept beschrieben (bzw. Blätterteig nach Packungsvorschrift zubereiten). Strudel mit Eigelb bestreichen , mit Kreuzkümmel bestreuen. Im vor geheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) 4045 Minuten backen.
Dazu gibt es Joghurt. Gurke schälen, der Länge nach halbieren , die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurke raspeln, mit Joghurt, Schmand , zerdrücktem Knoblauch verrühren , mit Kräutersalz , Zitronensaft abschmecken. Dill von den Stielen zupfen, fein schneiden , unter den Knoblauchjoghurt rühren.

Zutaten

750g	Lammfleisch
2Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), 1x rot, 1x grün
3EL	Olivenöl
1TL	Zimt
½TL	Oregano
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
300g	Feta-Käse
2Bund	Petersilie
1	Eigelb
1TL	Kreuzkümmel
	Zucker
1	Salatgurke(n)
500g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
250g	Schmand
3Zehe/n	Knoblauch
	Kräutersalz
½	Zitrone(n)
2Bund	Dill
1	Teig (Grundrezept für Strudelteig, ersatzweise Blätterteig)

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