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Lauchtorte nach Hausfrauen Art
Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden , in 1 EL Butter 10 Minuten dünsten. Eier unter Zugabe von Salz, Pfeffer , Muskat schlagen. Die Milch zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen , die Eiermasse einrühren. Eiermilch wieder erhitzen , unter ständigem Rühren einkochen, bis sie cremig wird. Dann die Lauchringe zugeben , die Masse abkühlen lassen.
Eine gebutterte Tortenform mit dem Teig auslegen , ihn mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Lauchmasse darauf verteilen, mit gewürfeltem Speck , geriebenem Käse bestreuen. Im vor geheizten Backofen 30 Minuten bei 200°C auf mittlerer Schiene backen.
Die Torte 5 Minuten auskühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 75g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 1TL | Salz |
| 3EL | Wasser, kalt |
| 4Stange/n | Lauch |
| 1EL | Butter |
| 250ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 1Msp. | Muskat |
| 50g | Speck, durchwachsen |
| 4EL | Käse, gerieben |
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