HomeDamper
Buschbrot
Auf einem Bachblech den Teig zu einem r,en Laib formen , mit Milch einpinseln , mit Mehl bestäuben. Dann mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden.
Bei ca. 200 Grad für 45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Um zu erkennen, ob das Brot fertig ist, mit dem Fingerknöchel auf den Boden klopfen, hört es sich hohl an, ist alles okay.
Ursprünglich wurde dieses Weißbrot in der heißen Asche des Lagerfeuers ohne Backpulver , Milch , meistens auch ohne Zucker gebacken.
Alternativ kann man Bier anstatt der Milch , des Wassers verwenden , auch die Zugabe von geriebenem Käse , diversen Kräutern ist sehr interessant.
