Filetspitzen aus der Pfanne

Rezept für Filetspitzen aus der Pfanne

Das Schweinefilet wird in feine Scheiben, der Speck in feine Streifen geschnitten. Den Speck nun in der Pfanne glasig dünsten, die fein geschnittenen Schalotten hinzufügen , nun erst die Filetscheiben. Dann bei starker Hitze kurz angehen lassen, sodass es von beiden Seiten angebräunt ist. Nun wird das Bratfett etwas abgegossen. Man fügt die Champignons hinzu , rührt Senf, Ketchup , die Gewürze, je nach Geschmack, hinein. Vollendet wird das Gericht durch 1 EL Sauerrahm.
Als Beilage reicht man Spätzle sowie frische Gartensalate.

Zutaten

700g	Schweinefilet
4Scheibe/n	Räucherbauch
50g	Fett
2	Schalotte(n), fein geschnitten
150g	Champignons, frisch, in Scheiben
	Senf
	Tomatenketchup
	Salz
	Pfeffer
1EL	Sauerrahm

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