Einfacher Karotteneintopf

Rezept für Einfacher Karotteneintopf

Kartoffeln , Möhren schälen , grob zerkleinern (z.B. vierteln), in der Brühe ca. 25 Minuten garen, abgießen (Brühe auffangen). Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen , die Brühe wieder angießen.
Fetten Speck , Zwiebeln würfeln. Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebeln darin glasig dünsten , das Mehl anschwitzen. Die in Streifen geschnittene halbe Porreestange kurz mitbraten. Alles in den Eintopf geben , noch einmal gut durchwärmen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Senf abschmecken.

Dazu schmecken Wiener-Würstchen

Zutaten

750g	Kartoffeln
375g	Karotte(n), ca.
¾Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
40g	Speck, fetter, ca.
2	Zwiebel(n)
1EL	Mehl
½Stange/n	Porree
1TL	Senf, mittelscharf

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