Orangenspaghetti mit Zucchini und Artischocken

Rezept für Orangenspaghetti mit Zucchini und Artischocken

Die Spaghetti im kochenden Salzwasser al dente kochen , auf ein Sieb geben. Die Artischocken von den Schalen , dem Heu trennen , nur den Boden in kleine Ecken schneiden, diese werden anschließend in Olivenöl goldbraun gebraten , gut gewürzt.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Kirschtomaten vierteln , mit anbraten. Die Orangen schälen , filetieren. Danach den Saft aus den Resten auspressen , die Artischocken damit ablöschen, ein kleines Stück Butter hinzugeben, damit die Sauce schön sämig wird.

Nun die Orangenfilets zugeben , über die heißen Spaghetti geben. Mit Parmesan bestreuen , mit geschnittenen Basilikumblättern bestreuen. Servieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Spaghetti)
10	Kirschtomate(n)
4EL	Parmesan, frisch gerieben
3	Orange(n), ungespritzt, Filets und Abrieb
2	Zucchini
¼Bund	Basilikum
4	Artischocke(n)
	Kürbiskerne
	Salz und Pfeffer, schwarz
	Olivenöl
	Butter

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