Mexikanischer Dip mit Guacamole

Blickfang auf jedem Büffet

Das Avocadofleisch klein schneiden , mit der Gabel zerdrücken. Die Tomate entkernen , fein würfeln, mit Chili, Zwiebel, Koriander, Limettensaft, 2 EL saurer Sahne , Tabasco verrühren. Mit Salz , zerstoßenen Pfeffer würzen. Abgedeckt bis zum Verzehr kalt stellen.
Mit einer Gabel Bohnen , Tacogewürz vermischen. Dann die Bohnen in die Mitte eines großen Tellers (oder einer ovalen Platte) geben, einen Rand für die Chips einplanen. Darauf den Sauerrahm (300 g) verteilen, wieder einen Rand lassen, sodass die Bohnen zu sehen sind. Mit der Guacamole , der Salsasauce wiederholen, sodass jede Schicht sichtbar ist. Obendrauf die Oliven , den Käse geben.
Kurz vor dem Servieren einige Maischips am Rand arrangieren , mit Koriander garnieren. Die restlichen Chips dazureichen.
Man kann alles, bis auf die Chips, vorbereiten, kühl stellen, , dann die Maischips hinzufügen.

Zutaten

3	Avocado(s), reif
1kleine	Tomate(n)
1	Chilischote(n), fein gehackt
1	Zwiebel(n), rot, klein gehackt
1EL	Koriandergrün, frisch, klein gehackt
1EL	Limettensaft oder Zitronensaft
2EL	saure Sahne
1Tropfen	Tabasco
450g	Kidneybohnen oder Refried Beans
35g	Gewürzmischung (Tacowürzmischung)
300g	saure Sahne
200g	Sauce (Salsasauce)
60g	Cheddarkäse, gerieben
2EL	Oliven, schwarz, entkernt, gehackt
200g	Mais - Chips, oder mehr
	Koriandergrün, frisch, klein gehackt

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