Schwäbische Nusshörnchen

Rezept für Schwäbische Nusshörnchen

Aus Mehl, Zucker, Butter, Eier, Salz, Milch , Hefe einen Hefeteig herstellen, der Teig sollte glatt , geschmeidig sein , sich vom Boden lösen. Gehen lassen an einem warmen Ort ca. 3-4 Std.
Danach nochmals von Hand , evtl. etwas Mehl durchkneten.

Aus den Nüssen, Zucker, Zimt, Vanillezucker , Sahne oder Dosenmilch
eine pastöse Masse herstellen ( nicht zu flüssig).

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben , auswellen. Daraus Dreiecke (Geodreieckgröße) schneiden.
Je 1 Tl von der Nussmasse in die Mitte des Teiges drücken , von der breiten Seite her aufrollen, dass die Teigspitze dann oben liegt.
Auf dem Blech mit der Eigelbmasse bestreichen , nochmals 15 min. gehen lassen.
Im Backofen bei 180 °C 30 min backen lassen.

Zutaten

500g	Mehl
3EL	Zucker
200g	Butter, flüssige
2	Ei(er)
1Prise	Salz
1Würfel	Hefe
⅛ml	Milch, warme, evtl. etwas mehr
1Pck.	Haselnüsse, gemahlene
2EL	Zucker, mit Zimt vermischt
1Pkt.	Vanillezucker
	Sahne oder Dosenmilch
2	Eigelb mit etwas Sahne vermischt

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