Pfirsich - Chutney

Rezept für Pfirsich - Chutney

Pfirsiche für 30 Sek,en in kochendes Wasser legen, herausnehmen, abschrecken , häuten. Pfirsiche entsteinen , in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen , sehr fein hacken.
Mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze aufkochen , 5 Minuten kochen lassen. 1 Liter Wasser zugießen , offen bei kleiner Hitze 2-3 St,en köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren, bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.

Zutaten

800g	Pfirsiche
400g	Schalotte(n)
3	Chilischote(n), rot
50g	Rosinen
75g	Zucker
250ml	Essig (Weißweinessig)
	Salz
1Liter	Wasser

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