Zucchinicremesuppe mit Basilikum

Rezept für Zucchinicremesuppe mit Basilikum

Zwiebel schälen , fein hacken. Mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen, die gewürfelten Zucchini hinzugeben , leicht anbräunen lassen. Wasser , Suppenwürfel hinzugeben , eine halbe St,e zugedeckt köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen , den Sauerrahm oder Schlagsahne hinzufügen. Alles zusammen mit dem Mixstab pürieren , mit gezupftem Basilikum , ein wenig geriebenem Parmesan anrichten.

Zutaten

2	Zucchini, gewürfelt
1Liter	Wasser
3Würfel	Suppe
1EL	Sauerrahm oder Schlagsahne
5Blätter	Basilikum, gezupft
1	Zwiebel(n), fein gehackt
	Parmesan, gerieben
	Olivenöl

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