Tomatensuppe

Rezept für Tomatensuppe

Die Zwiebeln , den Knoblauch, sehr klein gewürfelt, im Öl glasig dünsten. Die Tomaten , alle Gewürze zugeben, Deckel auf den Topf , 15 Min. köcheln lassen.
Die kochende Brühe aufgießen, weitere 5 Min. kochen lassen , dann durch ein Sieb passieren.
Noch mal erhitzen, Tomatenmark unterrühren , Gin dazu geben, abschmecken.
Auf Teller oder in Suppentassen aufteilen , mit Creme fraiche , Mandelblättchen, evtl. ohne Fett angeröstet, garnieren.

Zutaten

1kg	Tomate(n), geachtelt
2	Zwiebel(n), klein gehackt
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Öl zum Braten
2TL	Basilikum
1Prise	Thymian, getrocknet
1Prise	Majoran, getrocknet
1Prise	Rosmarin
750ml	Fleischbrühe
2EL	Tomatenmark
1EL	Gin
	Salz und Pfeffer
4TL	Crème fraîche
	Mandel(n) (Blättchen)

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