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Rezept für Mexikanischer Dip
Die Chilischote längs halbieren, von Stielansatz , Kernen befreien , quer in feine Streifen schneiden.
Die zerdrückte Avocado mit Olivenöl, Chili, Knoblauch , Ingwer mischen, salzen , mit Cayennepfeffer würzen.
Tipp:
Guacamole so frisch wie möglich zubereiten, denn die Farbe verändert sich nach , nach. Daher nach dem Zerkleinern der Avocado sofort den Zitronensaft darüber träufeln. Olivenöl r,et den Geschmack des Dips ab, beschleunigt aber die Farbveränderung je nach Säuregehalt des Öls. Entgegen einer weit verbreiteten Annahme wird Guacamole, in die man Avocadosteine legt, trotzdem schnell braun.
Mit Tomaten , Zwiebeln:
2 Tomaten überbrühen, enthäuten, vierteln, entkernen , das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. ¼ weiße Zwiebel schälen , ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Beides unter Guacamole rühren.
Mit Schinken , schwarzen Oliven:
100 g gekochter Schinken in kleine Würfel schneiden, 50 g entsteinte schwarze Oliven klein schneiden , alles unter die Guacamole (mit Tomaten , Zwiebeln) mischen.
Info. Guacamole ist der Inbegriff des Dips. Das Rezept kommt aus Mexiko, wo die Sauce mit Nachos, Tortillas, Tacos usw. gegessen wird. Allerdings würde man in Mexiko vermutlich, diesen Guacamole als sehr fad empfinden, denn in Mexiko ist er mit Chilis , Gewürzen höllisch scharf.
Zutaten
| 2 | Avocado(s), weiche |
| 2EL | Zitronensaft, frischer |
| 1 | Chilischote(n), mittelscharfe rote |
| 2EL | Olivenöl |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| 1Msp. | Ingwer, frisch gehackter |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
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