Mehlknöpfla

eine fränkische Beilage

Die Zubereitung für die Mehlknöpfla ist ganz einfach: Die Brötchen in kleine Würfel schneiden , in eine Schüssel geben. Die Eier , das Salz darunter mischen , so viel Mehl darunter rühren, dass ein nicht zu fester Knödelteig entsteht. Den Teig ein wenig stehen lassen (ca. 15 - 30 min.).
Inzwischen einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, mit einem Esslöffel vom Knödelteig Nocken abstechen , die Knöpfla ca. 10 - 15 Minuten mehr ziehen als kochen lassen.

Die Knöpfla sind eine leckere Beilage zu Gulasch & Co. oder zum Sauerkraut. Freunde mögen sie auch gerne zu geschmorten Rippchen mit Sauce!

Zutaten

4	Brötchen, altbackene
4	Ei(er)
1TL	Salz
	Mehl, nach Bedarf

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