Pflaumen - Apfel - Zwiebel Schmalz

Rezept für Pflaumen - Apfel - Zwiebel Schmalz

Das fertige Flomenschmalz in einem großen Topf zerlassen (nur auf kleiner bis mittlerer Hitze , wirklich immer dabei bleiben). Die Zwiebeln klein würfeln , im ausgelassenen Fett ca. 20 Min weich dünsten.
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen , in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Dörrpflaumen. Ins ausgelassene Zwiebelfett geben , weitere 10 Min. dünsten. attraktive Formen füllen , auskühlen lassen.
VARIATION:
Pflaumen-Apfel-GRIEBENschmalz: 500 g Flomen klein würfeln , zusammen mit 500 g frischem Speck (wird auch manchmal grüner Speck genannt) in einem großen Topf auslassen. Dann die Zutaten wie oben beschrieben zufügen , genauso weiter zubereiten.

Zutaten

1kg	Schmalz, Flomenschmalz (glattes Schmalz ohne Zusätze)
300g	Zwiebel(n)
500g	Backpflaumen, Dörrpflaumen (am besten die Softpflaumen)
300g	Äpfel, (Cox Orange oder Boskop)

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