Kräuterfisch mit Zitronenkartoffeln

Rezept für Kräuterfisch mit Zitronenkartoffeln

Kartoffeln schälen , längs vierteln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in 2 Tl heißem Öl anbraten, salzen, pfeffern. Knoblauch , Rosmarin zufügen, kurz mit durchschwenken, dann die Brühe, mit dem Zitronensaft vermischt, angießen. Das Ganze abgedeckt bei milder Hitze etwa 20 min garen, falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen.
Fisch waschen, trocken tupfen, in 2 Portionen teilen. Salzen, pfeffern, im restlichen Öl ca. 7 min braten. Die Petersilie , die Kapern fein hacken, beides mit der Zitronenschale mischen. Den Fisch damit bestreuen , zusammen mit den Kartoffeln anrichten.

Zutaten

400g	Kartoffeln
1Zehe/n	Knoblauch
3TL	Olivenöl
½Zweig/e	Rosmarin
200ml	Gemüsebrühe
½	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale, abgerieben
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
400g	Fischfilet, (Kabeljau, Viktoriabarsch)
½Bund	Petersilie, glatte
1TL	Kapern, fein gehackt

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