Hessischer warmer Kartoffelsalat

Rezept für Hessischer warmer Kartoffelsalat

Die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser kochen, bis sie gar sind ( Pellkartoffeln ). Abkühlen lassen, pellen , in nicht zu dicke Würfel schneiden.
Schinkenwürfel anbraten, Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten hinzugeben , goldbraun mit anbraten.
Ungefähr 3 Essl. Mehl hineinrühren , mit ca. ½ Liter Wasser aufkochen lassen.

Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden , in die Soße geben, alles leicht köchelnd aufkochen lassen.
Mit dem Brühwürfel, Salz, Pfeffer , etwas Gurkenwasser abschmecken, , zuletzt Kartoffeln unterheben.

Ist ein echt leckeres , deftiges Essen, wir essen dazu Bratwürste, Brühwurst, Fischstäbchen oder Frikadellen.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln
200g	Schinkenspeck, gewürfelt
5m.-große	Gewürzgurke(n)
2große	Zwiebel(n)
1Würfel	Brühe, klein
	Salz
	Pfeffer
3EL	Margarine
3EL	Mehl

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