HomeFocaccia - Muffins
auch abwandelbar zu kleinen Focaccia - Brötchen
Teigzubereitung ohne BBA: Mehl , Trockenhefe vermischen , mit dem Zucker, dem Salz , dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Wenn man den Teig ohne BBA zubereitet, sollte man mit der Wassermenge vorsichtiger sein , erstmal mit nur 200 ml anfangen, da der Teig sonst zu klebrig sein könnte. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 230°C) vorheizen , ein Muffinblech mit 12 Mulden fetten bzw. mit Öl auspinseln.
Für die Marinade das Olivenöl mit den Kräutern (je nach Geschmack kann man auch Knoblauch oder Knoblauchöl hinzufügen) vermischen , etwas ziehen lassen.
Währenddessen den Teig noch einmal auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln formen , in die Mulden des Muffinblechs setzen. Die Teiglinge großzügig mit der Kräutermarinade bestreichen , bei im heißen Backofen etwa 10 Min. backen. Dann den Ofen abstellen, die Ofenklappe einen Spalt breit öffnen , die Muffins nochmals 5 Min. ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen ,, wenn sie etwas abgekühlt sind, aus dem Blech lösen.
Am besten noch lauwarm servieren.
Abwandlung zu Focaccia-Brötchen: Statt in 12 Kugeln den Teig in nur 6 Stücke teilen, diese in die gewünschte Form bringen, auf ein Backblech setzen , wie bei den Muffins weiterverarbeiten.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 250ml | Wasser, lauwarmes |
| 1TL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 50ml | Olivenöl |
| 1EL | Oregano |
| 1EL | Rosmarin |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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