Überbackene Schweinemedaillons auf Spitzkohlgemüse

Rezept für Überbackene Schweinemedaillons auf Spitzkohlgemüse

Spitzkohl putzen, in Streifen schneiden , waschen. Möhren schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Champignons säubern , klein schneiden. Zwiebel schälen , würfeln. Medaillons mit Küchenpapier trocken tupfen , im heißen Fett unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel , Gemüse im Bratfett ca. 10 Minuten dünsten. Ebenfalls würzen.
Gemüse in eine gefettete, flache Auflaufform geben, Brühe angießen. Medaillons darauf setzen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
Schmelzkäse, Parmesan , Thymian mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Käsecreme auf die Medaillons streichen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten überbacken. Dazu schmecken breite Bandnudeln.

Zutaten

1kg	Spitzkohl
250g	Möhre(n)
200g	Champignons, frische
1	Zwiebel(n)
8	Schweinemedaillons
20g	Butter oder Margarine
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
⅛Liter	Gemüsebrühe
4Stiel/e	Thymian
30g	Parmesan, frisch geriebener
100g	Schmelzkäse

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