Corn Fritters

Rezept für Corn Fritters

Die Maiskolben von Blättern , Fäden befreien, gut waschen , die Körner vom Kolben schaben (als Ersatz auch Dosen-Mais). Diese grob hacken , in eine Schüssel geben.
Die Eier trennen, die Eigelbe zum Mais geben, die Eiweiße steif schlagen. Mais mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat würzen. Das Mehl dazugeben , alles gut vermengen, den Eischnee unterheben.
Butterschmalz in eine Pfanne geben, mit einem Esslöffel portionsweise Teig in die Pfanne löffeln , von beiden Seiten goldgelb braten.
Ich gebe aus ästhetischen , geschmacklichen Gründen gerne noch gewürfelte rote oder grüne Paprika dazu.

Zutaten

3	Maiskolben
2	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker
	Muskat, frisch gemahlen
4EL	Mehl
2EL	Butterschmalz
evtl.	Paprikaschote(n), rot oder grün

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