HomeZucchini Bärlauch - Nudeln à la Sommergarten
Rezept für Zucchini Bärlauch - Nudeln à la Sommergarten
Die Zucchini waschen , die Enden dünn abschneiden. Dann ungeschält mit einem Messer in dünne Streifen über die ganze Länge schneiden. Ungeübte Schneidekünstler können mit einem Sparschäler vorsichtig auch lange Streifen ziehen. Zucchini zu dem Schinken geben , kurz mit andünsten. Eventuell etwas Olivenöl hinzugeben. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen , warm stellen (eine Schüssel , ein Teller zum Abdecken reicht vollkommen aus).
Die Sahne in die Pfanne geben , durch leichtes Köcheln etwas eindicken lassen. Die Bärlauchblätter in dünne Streifen schneiden , mit Zucchini in die Soße geben. Ganz kurz in der Sahnesoße erwärmen , abschmecken mit frisch gemahlenem Pfeffer , evt. ein wenig Salz.
Die bissfest gegarten Bandnudeln in die Soße geben, sofort durchschwenken , auf große vorgewärmte Pastateller verteilen. Gleich servieren. Mit frischem geriebenem Parmesan servieren.
Dazu passt ausgezeichnet ein frisch gebackenes, warmes Ciabatta oder Baguette , ein guter Wein.
Tipp: Lassen sie den Schinken ruhig weg, dann haben sie ein vegetarisches Gericht.
Zutaten
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