Himbeer - Törtchen

Rezept für Himbeer - Törtchen

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Vanillezucker , 150 g Zucker cremig schlagen. Eischnee zufügen. Mehl, Stärke, Backpulver darüber sieben, alles locker vermengen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
Milch, Puddingpulver , Restzucker verquirlen. Unter Rühren aufkochen, abkühlen. Konfitüre auf den beißen Biskuitteig streichen, Pudding darauf verteilen , nach Erkalten mit Himbeeren belegen. Mit Pistazien bestreuen.

Zutaten

6	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
190g	Zucker
100g	Mehl
100g	Speisestärke
1TL	Backpulver, gestrichen
500ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
200g	Konfitüre (Himbeer)
500g	Himbeeren, frisch
2EL	Pistazien

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