Toskanischer Filet Topf

Rezept für Toskanischer Filet Topf

Das Fleisch abwaschen , trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Fleisch in Medaillons teilen , jedes Stück mit einer Scheibe Speck umwickeln.
Dicht an dicht in die gefettete Form legen. Sahne im Topf erhitzen. Tomaten, etwas Ketchup , etwas Tomatenmark dazugeben , mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch , Gewürzen abschmecken , alles kurz aufkochen. Heiß über das Fleisch geben , ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Dazu schmeckt Baguette , Salat.

Zutaten

500g	Schweinefilet
1Pkt.	Speck, dünn, in Streifen
2Becher	Sahne
1gr. Dose/n	Tomatenmark
1Pkt.	Tomate(n), püriert
etwas	Tomatenketchup
2Zehe/n	Knoblauch
	Paprikapulver
	Kräuter, italienische
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer und Chilipulver
	Butter für die Form

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