Grünkohl - Cremesüppchen

Rezept für Grünkohl - Cremesüppchen

Den Grünkohl von den Rippen streifen, waschen, in Salzwasser blanchieren. Kartoffeln , Möhren schälen, grob würfeln. Zwiebel würfeln , mit dem gehackten Knoblauch in Butter andünsten. Grünkohl, Möhren , Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten, dann Brühe zugeben , alles zusammen weich kochen lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, Crème fraiche einrühren, dann mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Man kann dazu Würstchen aller Art reichen.
Eine schöne Variante ist auch, in die Teller ganz dünn geschnittenes, frisches Lachsfilet zu geben , die heiße Suppe dann darüber gießen.

Zutaten

750g	Grünkohl
350g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
3	Möhre(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Butter
1EL	Crème fraîche
1Liter	Gemüsebrühe, kräftige
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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