Medaillons in Senfhülle mit Käsesoße

Rezept für Medaillons in Senfhülle mit Käsesoße

Fleisch waschen , trocken tupfen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig mit Senf bestreichen , in Mehl wenden. In einer beschichteten Pfanne (Achtung, sonst klebt die Panade leicht an!) bei nicht zu starker Hitze (sonst verbrennt die Hülle) von jeder Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern, warm stellen.
Für die Soße Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, mit Brühe aufgießen, Frischkäse einrühren. Fertig!
Freunde haben dazu Spätzle , Rotkohl genossen, das ursprüngliche Rezept schlägt glasierte Frühlingszwiebeln vor.

Zutaten

800g	Schweinefilet
4EL	Senf, körniger
2EL	Mehl
	Fett, zum Braten
	Salz und Pfeffer
1EL	Butter
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
250ml	Gemüsebrühe
125g	Frischkäse (mit Kräutern)

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