Zucchini - Mascarpone Cremesuppe

Rezept für Zucchini - Mascarpone Cremesuppe

Die Zucchinis waschen, von den Stielansätzen befreien , dann mit Schale raspeln. Die Zwiebeln klein schneiden , im Topf glasig mit ein wenig Öl anbraten, die Zucchini darüber geben, Salz , Pfeffer dazu (wers gerne etwas schärfer mag, etwas Sambal Olek dazu) , das ganze ca. 15 Min andünsten.
Dann Mascapone unterrühren , aufkochen. Die Mischung mit dem Pürierstab bearbeiten. Dann die Brühe aufgießen , erneut aufkochen. Zum Schluss mit der Worcestersauce noch mal nachwürzen (so ca. 2 EL) oder ersatzweise das gute alte Maggie..., voila...für Gäste kann man das ganze dann mit Räucherlachs servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
300g	Zucchini
150g	Mascarpone
750ml	Gemüsebrühe
1EL	Worcestersauce
	Öl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Sambal Oelek

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