Lammschulter mediterranee

Rezept für Lammschulter mediterranee

Den Ofen auf 115 Grad C vorheizen.
Den Braten in eine feuerfeste, tiefe Bratpfanne mit Deckel legen. Bohnen, Wein, Zwiebeln, Schalotten, Tomaten , Tomatenmark, die Knoblauchzehen, Sardellen, sowie Salz , Pfeffer obenauf geben. Lorbeerblätter , Rosmarinzweige auch dazutun , mit dem Deckel zudecken.
Im Ofen 4 Std. zugedeckt schmoren, ab , zu nachschauen , umrühren - soll nicht austrocknen! Nach 4 Std. erhöht man die Ofentemperatur auf 220 Grad C , lässt es eine weitere St,e schmoren, wobei man öfters umrühren sollte. Sehr heiß servieren.

Zutaten

2kg	Lamm - Schulterbraten, mit Knochen
800g	Bohnen (Cannellini), weiß, aus der Dose, mit ihrer Flüssigkeit
¼Liter	Wein, weiß
2	Zwiebel(n), groß, grob gehackt
10	Schalotte(n), grob gehackt
6	Tomate(n), geviertelt
3EL	Tomatenmark
10Zehe/n	Knoblauch, geschält und ganz gelassen
3	Sardellen, in Öl, abgetropft
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gerieben
2	Lorbeerblätter
3Zweig/e	Rosmarin

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