HomeKoreanische Maultaschen / Mandu
Rezept für Koreanische Maultaschen / Mandu
In der Zeit die Zwiebel fein hacken , mit dem Hackfleisch in etwas pflanzlichem Öl anbraten. Das Hackfleisch in der Pfanne zerkleinern, bis es bröselig wird. Die Mungobohnensprossen abtropfen lassen , mitbraten lassen. Mit Sesamöl , Sojasauce würzen.
Wenn das Fleisch gut durch ist, den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben , abkühlen lassen.
Die Teigblätter vorsichtig voneinander trennen, am besten geht das mit einem stumpfen Messer. Einen Teelöffel voll von dem abgekühlten Fleisch-Sprossen-Mix auf ein Teigblatt drapieren. Befeuchten Sie den Rand des Teigblatts mit etwas Wasser (entweder feiner Pinsel oder mit befeuchtetem Finger). Kleben Sie die Ränder zusammen , drücken Sie zum besseren Halt den ganzen Rand mit einer Gabel entlang, so dass der Gabelabdruck zu sehen ist. Das nun 25 mal.
Mir persönlich schmeckt es am besten, wenn ich sie in der Pfanne knusprig anbrate. Man kann sie aber auch für Suppe verwenden: Mandu-Guk oder dünsten , gedünstet auf einem Teller servieren.
Die fertigen Maultaschen können sofort in einem Gefrierbeutel eingefroren werden für späteren Verzehr.
PS: Koreaner essen selten nur Mandus. In Restaurants werden sie häufig gebraten als Vorspeise gereicht. Bei einem koreanischen Mahl sind sie eine beliebte Beilage , schmecken sehr gut zu weißem Klebereis, frischem Gemüse , Kimchi.
Zum Dippen (schmeckt besonders gut zu der gebratenen Variante):
6 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamsauce
1 Teelöffel schnell gebratene Sesamkörner
1 Teelöffel fein gehackte Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Knoblauchzehe fein hacken. Alle Zutaten vermischen. Die fertigen Mandus hineintunken.
Zutaten
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