HomeHefeteig der immer gelingt, hier als Rohrnudeln oder Früchte - Guglhupf
auch für Dukatennudeln geeignet
Jetzt wird alles mit den Spiralen des Handmixers etwa 10 Minuten bearbeitet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun sollte der Teig an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 45 Min. gehen. Den Teig nach dem Gehen in 2 Teile teilen.
1. Teil zu 24 etwa gleichgroße Kugeln formen.
Etwa 100g Butter oder Margarine in einer kleinen Schüssel schmelzen lassen, die Nudeln darin baden , in eine Kasserolle einschichten.
Den Ofen auf 150° bei Umluft oder 180° ohne Umluft vorheizen , die Rohrnudeln 20 Min. backen.
In der Zwischenzeit 100 g Butter schmelzen , mit 100 g Zucker , 4 EL Milch mischen.
Nach den ersten 10 Min backen die Hälfte der Butter-Zuckermischung mit einem Löffel oder Kuchenpinsel auf den Nudeln gleichmäßig verteilen , noch mal 10 Min. backen.
2. Teil zu einem FRÜCHTE-GUGLHUPF verarbeiten
Zitronat, Orangeat, Rosinen , Amaretto mischen.
Den Teig zu einer großen Platte ziehen, mit der Mischung belegen , von der Längsseite zu einer Roulade zusammenrollen , in eine gefettete Guglhupfform geben.
10 Minuten bei gleicher Hitze wie oben beschrieben backen, den Rest der Butter-Zuckermischung auf dem Teig in der Form verteilen , auch weitere 10-12 Min. backen.
Alle Teile lassen sich ausgezeichnet einfrieren.
